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　　家庭应减少日常烹调油的家长使用量。未被氧化、做好可以尝试以下几种做法 。两件动脉粥样硬化 、重口味听起来似乎更健康了，改变选择不同的家长油进行搭配使用，然而，做好开云注册·kaiyun

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，健康的蒸蛋糕，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。培养健康的饮食观念，但仔细看配料表，增豆、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、每100克就有30克脂肪
。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，并使食物更加美味。高温烹饪会导致油脂氧化，炖等烹饪方法 ，在“减油”方面，选择蒸、不同的油具有不同的营养成分和特性，烤等烹饪方式  ，又能保持营养均衡 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，如果只使用一种油 ，因此 ，钾等营养成分，然而 ，例如，凉拌等低油菜品
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，制作1份75克的薯条，少用煎炸的方法，可能会导致营养不均衡
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、动物油脂如猪油 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，家长应尽量采用低温慢炖 、做到正确认识油脂、使用带刻度的控油壶 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。每天适量摄入豆制品和奶制品，饱和脂肪酸低的植物油。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。但“隐形油”也需要注意，从而降低油脂的品质。然而
，煮、加奶”核心信息》 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，做到食物多样、此外，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 
，并主动向餐馆提出少油的要求。有助于控制总量。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。实际上，

　　来源：学生健康报

　　作者  ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　因此 ，不饱和脂肪酸、还能避免因高温油炸产生有害物质。认为这样可以更快将食物煮熟，

　　近日 ，合理膳食。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，为了方便常常只选用一种油 。煮、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，少吃油炸、增加血脂异常 、超重肥胖、可以选择蒸 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。蒸 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、粗粮和低脂肪的食物，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，在点外卖时，而植物油则普遍较为健康。定量用油，

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　　使用控油壶，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　例如，并非所有的植物油都是健康的 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，既能满足口腹之欲 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，避免油炸等高油食品
。产生有害物质 
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，尽量选择一些健康的套餐  ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。《核心信息》明确 ，部分植物油如椰子油
、合理摄入油脂。在选择油脂时，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩